SUMMARY

スーパーやコンビニエンスストア、百貨店においても、冷凍食品売り場を拡大する動きがある中で、小売各社が冷凍プライベートブランド開発や新規サービス開発に取り組んでいる。
新たな商品やサービスの企画・製造・開発から販売するまでにあたり、どのような壁を乗り越えてきたのか。
また、食文化やサスティナブルな観点からともに手を携えて市場そのものを健全に拡大していくにはどうすればよいのか。
現在の取り組みと今後の展望について話していただきます。