SUMMARY

1970年代から冷凍食品を手掛け、日本における代表的な冷凍食品大手「味の素冷凍食品」、そして明治21年から歴史を持つ「まねき食品」、急成長する創業6年の宅食スタートアップ「マッスルデリ」。それぞれが辿ってきた歴史と、経験してきたチャレンジはなんだったのかを掘り下げることにより、世界でも評価される冷凍食品の進化はどのように作られたのかを考えます。ただ便利なだけではなくきちんと美味しいこと、そして、美味しさの先にどのような価値があるのか。かつては冷凍でなかったものの美味しさをそのままに冷凍食品へと転換することの面白さと苦悩について探ります。